Passalacqua

Passalacqua kaffe
Historien börjar 1948. Familjen Passalacqua driver ett litet ­rosteri med entusiasm och passion. De olika blandningarna av kaffe från Venezuela, Cuba, Etiopien och Indien arbetas fram med finkänslighet och ett gott hantverk. Man rostade då 5 kg kaffe
i timmen och tillämpade den napoletanska metoden att rosta kaffet lite mörkare och att använda utvalda bönor.

Med åren har man utvecklats men värnar fortfarande om ­blandningarna och hantverksmässigheten i tillverkningen. ­Bönorna läggs aldrig på lager i väntan på levereras (vilket är vanligt ­förekommande hos större rosterier), då de skulle torka och ­tappa smak, utan man rostar vid beställning. Resultatet blir ­alltid ­nyrostat och aromrikt kaffe.

Passalacqua exporterar till utvalda importörer runt om i ­världen som vill erbjuda en nischprodukt från Neapel där en kopp ­espresso är ett sätt att leva.