Fontina Valdostana LATTERIA DOP 1/4 Hjul ca 2kg KO LAGRAD
SKU: 1926Fontina Valdostana LATTERIA DOP
ca 2kg
Priset avser per kg
Beskrivning
Tillverkad av färsk, opastöriserad komjölk och lagrad i minst 8 månader.
Krämig och mild smak.
Denna halvfasta ost har en mild, smörig smak med lätt nötiga toner och en krämig konsistens som blir fylligare ju längre den lagras. Perfekt både som bordsost och till matlagning.
ca 2 kg
Ingredienser: opastöriserad komjölk*, salt, löpe. Hölje ej ätbart. *Ursprungsland: Italien. Förvaras: i kyl + 8°C / + 10°C. Bäst före: se förpackning
| NÄRINGSDEKLARATION PER 100 g | |
|---|---|
| Energi | 1586 kJ / 382 kcal |
| Fett | 31,0 g |
| - varav mättade fettsyror | 21,7 g |
| Kolhydrater | 0,8 g |
| - varav sockerarter | 0,8 g |
| Protein | 25,0 g |
| Salt | 1,9 g |
Fontina Valdostana LATTERIA DOP – Opastöriserad komjölk
Fontina är en klassisk italiensk hårdost med vaxat skal som har sitt ursprung i Valle d’Aosta. Den är gjord på opastöriserad komjölk. Enligt gamla dokument så har man producerat Fontina i Aostadalen sedan 1270. En äkta Fontina har en Consorzio stämpel.
Den opastöriserade mjölken bearbetas direkt efter mjölkningen av de typiska Aosta kossorna – Valdostana Pezzata Rossa, Valdostana Pezzata Nera och Castana – som fortfarande mjölkas för hand.
Smaken är krämig, kraftig och aromatisk från de olika örter som kossorna betar på hög höjd. Under sin lagring i grottor (60 dagar) erhåller osten sina unika egenskaper – elastisk textur och lätt sötaktig smak – sin sälta och typiska bouquet .
