Condimento all’Aceto Balsamico di Modena IGP Tartufo ReModena 250ml

Balsamvinäger från Modena IGP, smaksatt med Tryffel.

Producerad av Lambrusco & Trebbiano druvor utan färgämnen eller konserveringsmedel. 

Hur Balsamico di Modena IGP framställs:

Druvskörden – Druvorna kommer från våra egna vingårdar, allt för att ha total kontroll över råvaran. 

Pressning av druvor – Druvorna pressas för att separeras från (skinn, frön ..) till druvmust.

Tillagning av druvmust – Först pressas druvorna och sedan kokas de till en len och söt sirap.

Syrningsprocessen – Den kokta musten tillsättes vitvinsvinäger med hög alkoholhalt för att erhålla en bittersöt blandning till ”ursprunglig” balsamvinäger.

Lagringsprocessen – I nästa steg lagras den syrliga ”ursprungliga” balsamvinägern på ekfat för att förfina produktens organoleptiska egenskaper och blir därmed ”balsamvinäger” från Modena IGP.

Buteljering – Efter lagring på ekfat kontrolleras produkten, filtreras och flaskas därefter.

Beskrivning: Balsamvinäger av “Balsamic ­Vinegar of Modena” och Tryffel. Underbart möte av Balsamvinäger från Modena IGP och svart sommartryffel, lagrad på ekfat. 

Färg: Djupt mörkbrun.

Karaktär: Doft: En fängslande söt och mycket trevlig tryffel doft. Smak: Djup, fyllig smak av tryffel, kombinerad med lätt syra från vinägern. 

Servering: Rumstemperatur. Passar utmärkt till: Kött, ägg, ostar och potatis.