Beskrivning
Storlek/Volym: 1 kg x 4
Konsistensen är krämig men ändå ganska fast, så den passar väldigt bra till att både tärna och ha i en caprese istället för mozzarella.
Man kan ha den på en skiva bröd, använda bitar i en soppa eller i en sallad, eller för att berika en pastasås.
“Favorit” än nog ändå att äta den direkt från en sked med en bit bröd till.
Typ: Matt. Jämnt elfenbensvit, dämpad.
Karaktär: Bredbar, lätt klibbig. Doften är behagligt syrlig, typiskt aromatisk, ren. Smaken är typiskt aromatisk, behagligt syrlig, frisk, ren.
Servering: Fantastisk till sallad, caprese, till bröd eller sallad.
Ingredienser: Pastöriserad komjölk, bakteriekultur, mikrobiellt löpe, salt.
| NÄRINGSDEKLARATION PER 100 g | |
|---|---|
| Energi | 976 kJ / 235 kcal |
| Fett | 19,0 g |
| - varav mättade fettsyror | 13,0 g |
| Kolhydrater | 1,6 g |
| - varav sockerarter | 0,2 g |
| Protein | 16,0 g |
| Salt | 1,0 g |
Stracchino, även känd som crescenza, är en italiensk komjölksost som är typisk för regionerna Lombardiet, Toscana, Veneto, Friuli-Venezia Giulia och Ligurien. Den äts mycket ung, har inget skal och har en mycket mjuk, krämig konsistens och normalt en mild, lätt syrlig smak. Den är normalt fyrkantig i formen.
Stracchino är en fräsch färskost med riktigt krämig konsistens. Tänk dig en god bredbar färskost med en mild, lite syrlig smak och fin sälta. Perfekt att bre på ett gott bröd och toppa med färska tomater och lite olivolja, eller att servera till din aperitivo och låta gästerna skopa upp en valfri mängd med ett kex eller crostini.