Parmigiano Reggiano Mountain Quality DOP CAVOLA ca 2kg KO 30m LAGRAD
SKU: 2060Parmigiano Reggiano Mountain Quality 30 m
2 kg
Beskrivning
Typ av Parmigiano Reggiano: Lagrad 30 månader. 2 kg
Mjölk: Komjölk, från kor som betar på 700 meters höjd.
World Cheese Award 2024-2025 – Gold Medal
World Cheese Award 2022-2023 – Gold Medal
Volym: 2 kg
Mjölk: Komjölk, från kor som betar på 700 meters höjd.
Typ av Parmigiano Reggiano: Mountain Quality. Lagrad 30 månader.
Karaktär: Måttligt smulig och kornig, med ett mjukt, halmgult innandöme. Intensiv doft med toner av ros och viol och en rund, kraftig smak.
Servering: Rumstemperatur. Passar utmärkt till antipasti och hyvlad över sallad och pasta.
Parmigiano Reggiano di Montagna 993
-
Mjölk från bergsbeten och bergshö
I bergen kommer mjölken från ängar rika på naturliga essenser och från noggrant utvalt hö.
Det är här den aromatiska komplexiteten i vår Parmigiano tar sin början. -
Hela produktionskedjan i bergen
Från ladugården till mejeriet och vidare till lagringen: varje steg sker i bergen.
En kort, sammanhängande och kontrollerad kedja. -
Djurvälfärd och daglig omsorg
Djurens välbefinnande är en självklar del av vårt arbetssätt: ständig uppmärksamhet, omsorg och respekt.
För en stor ost börjar alltid med ett ansvarsfullt jordbruk. -
Traditionell tillverkning
Varje osthjul är resultatet av uråldriga hantverk och långsamma processer.
Tradition, erfarenhet och precision: i bergen finns inga genvägar. -
Unik smak: naturlig sötma
Vårt kännetecken är en rund, harmonisk och elegant smak.
En naturlig sötma som gör Parmigiano 993 igenkännbar redan vid första tuggan.
Ingredienser: komjölk*, salt, löpe. *Ursprungsland: Italien.
| NÄRINGSDEKLARATION PER 100 g | |
|---|---|
| Energi | 1671 kJ / 402 kcal |
| Fett | 30,0 g |
| - varav mättade fettsyror | 20,0 g |
| Kolhydrater | 0,0 g |
| - varav sockerarter | 0,0 g |
| Protein | 32,0 g |
| Salt | 1,6 g |
Parmigiano Reggiano DOP Mountain Quality 30-36 månader
En storslagen smakupplevelse. Vår Parmigiano Reggiano är lagrad 30-36 månader. Det kan man inte göra med all Parmigiano. Man måste ha den rätta mjölken, d v s mjölken måste ha en hög halt av kasein samt vara rik på mineraler och protein. På över 700 meters höjd är fodret helt annorlunda än på låg slätten, detta märks sedan på mjölken och i slutändan på osten.
Den får en intensiv doft med toner av ros och viol med en rund, kraftig smak. Det är detta som skiljer Parmigiano Reggiano Mountain Quality DOP från ordinär Parmigiano Reggiano.
Servera den rumstempererad. Passar utmärkt till antipasti och hyvlad över sallad och pasta.
