Prosciutto di Parma DOP Riserva 36 m Pio Tosini ca 7kg

Beskrivning

Prosciutto di Parma DOP minst 36 mån
Typ: Prosciutto från Parma, lagrad minst 36 månader. Hel med benet kvar.
Karaktär: Karakteristisk, harmonisk och elegant smak.
Servering: Tillsammans med Pecorino och ett gott bröd är det “Chianti par excellence”!
Vikt: ca 7 kg

Pio Tosini Prosciutto di Parma – Med Ben
Allmänt erkänt som en av de bästa prosciuttos på marknaden, är denna skinka verkligen en delikatess. Medan de flesta prosciuttos måste lagras i minst 400 dagar, går Pio Tosini ett steg längre och lagrar sin i upp till 36 månader. Född i Langhirano, en vacker italiensk bergsstad cirka 20 km öster om Parma, har Pio Tosini Prosciutto inget att avundas sina grannar.
Skinkan saltas för hand två gånger och pressas noggrant för hand för att avlägsna allt blod. Kvar blir en ren skinka som får vila i sex månader innan den hängs upp för att lufttorka på träbalkar. Den slutliga produkten stämplas med numret på bonden som fött upp grisarna samt personen som hanterat skinkan. Varje skinka kan spåras tillbaka till sitt ursprung.
Resultatet är en söt och, enligt oss, en av de bästa skinkorna vi någonsin har smakat. Säljs hel, med benet kvar.