Beskrivning
Mortadella med skivad sommartryffel
En klassiker inom italiensk charktradition i en elegant och smakrik tappning. Noggrant utvalt kött bearbetas och kryddas innan sommartryffel tillsätts. Den intensiva och livliga doften följs av en fyllig smak med fin balans mellan sälta och sötma. Konsistensen är silkeslen och omslutande, med tydliga och långvariga aromer.
Prova den skuren i små tärningar eller strimlor tillsammans med focaccia eller krispig polenta, eller använd den som en smakrik ingrediens i läckra pastarätter.
Ingredienser: Italienskt griskött (74 %), grismage, tryffel (Tuber aestivum Vitt. 2,2 %), havssalt, kryddor, socker, naturliga aromer, antioxidationsmedel: natriumaskorbat, konserveringsmedel: natriumnitrit.
| NÄRINGSDEKLARATION PER 100 g | |
|---|---|
| Energi | 1305 kJ / 315 kcal |
| Fett | 28,0 g |
| - varav mättade fettsyror | 10,0 g |
| Kolhydrater | 0,8 g |
| - varav sockerarter | 0,8 g |
| Protein | 15,0 g |
| Salt | 2,5 g |
Serveringsförslag
Oemotståndlig skuren i tärningar eller tunna strimlor, perfekt till en aptitretande aperitivo tillsammans med spianata eller krispig focaccia. Prova den även på varma skivor av rostad polenta för att framhäva aromerna, i tärningar tillsammans med en färsk bredbar ost eller lätt stekt och serverad med kort durumvetepasta.
Passar utmärkt tillsammans med torra vita viner med fin aromatik, exempelvis Friulano eller Verdicchio.
