Olio Extra Vergine d’oliva EKO DOP Tuscia Denocciolato il Molino 250ml

Vår fantastiska, utvalda Ekologiska Extra Jungfruolja kommer
från ­Montefiascone i Viterbo. Detta område kallas för Alta Tuscia och ligger på gränsen mellan Lazio, Umbrien och Toscana.

Där producerar Annalisa Torzilli sin Ekologiska Jungfruolja. ­Hennes familj äger äger 8000 olivträd ­utspridda över 40 hektar, varav ca 250 olivträd ­av sorten ­Canino, utspridda över 2,5 hektar på en höjd av 350 meter över havet. 

Där plockas oliverna för hand vid ­höjden av mognadsprocessen (Oktober-November) och placeras i luftiga behållare och flyttas ­omedelbart till familjens egen stenkvarn för pressning. Den pressade oljan lagras i stålbehållare för att bevara produktens organoleptiska egenskaper och för att undvika oxidation. 

Monocultivar: Caninese – ­urkärnad.

Färg: Gul/Grön

Karaktär: Intensivt fruktig, med inslag av kronärtskocka. Harmonisk syra med en kryddig eftersmak.

Servering: 11-12°C. Fantastisk till sallader, bruschetta och att ringla över din ­favoritmat.

Förvaring: Svalt och torrt.

Slow Food Presidium®:

Ledorden för Slow Food: Gott – Rent – Rättvist.

Gott: för att mat och dryck ska njutas, inte bara vara ett sätt att snabbt få i sig näring.

Rent: för att mat och dryck inte ska innehålla gifter och för att produktionen inte får skada miljön.

Rättvist: för att bra mat är en rättighet även för den som inte har så mycket pengar och för att de som producerar mat ska ha drägliga arbets- och livsvillkor.