Välkommen till Il Molino

Denna sida innehåller information om alkoholhaltiga drycker och riktar sig till dig som fyllt 20 år.

ÄR DU 20 ELLER ÄLDRE?

TartufoTuber Albidum Pico – Bianchetto First Choice 10-50g

SKU: 13414

Färsk Bianchetto
OBS: detta är en BESTÄLLNINGSVARA och priset varierar varje vecka. Skicka en mail till info@ilmolino.se för att få en offert.

Beställs innan fredag kl 14:00 för leverans from tisdag veckan efter.
Leveranstid ca 2 arbetsdagar.
Minsta beställning 100g 

Logga in för priser

Beskrivning

Tryffel Tuber Albidum Pico – Bianchetto First Choice – Vit skogstryffel 

Volym: varierande 10-50 g
Typ av tryffel: Vit, färsk skogstryffel – kökstryffel
Färg: Vitfläckig med blekgula vener av varierande tjocklek
Karaktär: Intensiv doft och smak, påminner om lök
Servering: 8°C. Hyvla eller skär tunna ”slicar” över dina rätter. Perfekt som fyllning och sås tillsammans med ost och smör.

Ingredienser: Tuber Albidum Pico

Tryffel Tuber Albidum Pico – Bianchetto First Choice

Betraktad som den ”lillebror” till vit tryffel är Bianchetto-tryffeln inte särskilt känd, men de som provat, uppskattar dess intensiva och lite ”fräcka” smak, särskilt dess löklika toner. Dess olika vanliga italienska namn (bianchetto, marzuolo, skogstryffel) beror på dess färg, mognadstid och utvecklingsmiljö. Den är ganska vanlig och finns över hela kusten och
i kulliga områden i Italien. Mognadstiden sträcker sig från januari till april.

Den används bäst i form av kräm, smör och i fyllningen av tortellini eller ravioli. Tack vare sin mycket intensiva smak räcker det med mycket små mängder Bianchetto för att smaksätta vilken rätt som helst.

Den kan användas rå i tunna skivor för att smaksätta varma rätter; rättens värme hjälper till att frigöra hela dess doft. Eller så kan den användas i pasta- och risottosås tillsammans med smör och ost, där den bildar en utmärkt kombination. Skivad över ägg, oavsett om de är uppvispade, stekta eller kokta – alltid ett perfekt resultat.

Den är en tryffel av små till medelstora dimensioner, och dess hatt kan variera i storlek från en ärtas storlek till storlek som en aprikos. Dess yttre är slätt och kan variera i färg, från ockragult, rostbrunt eller orangefärgat, ofta fläckigt. Färgtonerna i köttet ändras beroende på mognadsperioden och jordens sammansättning där den har växt och kan variera från vitaktigt hos mindre mogna exemplar till rödbrun hos de som är fullt mogna med grövre, blekgul marmorering.

Produkt Blad PDF

Du kanske också gillar …

Aktivera Bevakning Fyll i din e-postadress och klicka på "Bevaka". Vi meddelar dig när produkten går att beställas.
view - gallery view - list