La Toma (ko-får) Dell’Alta Langa 330g

Beskrivning

Denna milda och ömtåliga ost med sin oljiga konsistens framställs genom en kort mognad av blandad mjölk, vilket ger en ganska tät ystning som är typisk för fårmjölk, och detta lättsammare genom tillsatsen av komjölk. Efter en kort tid av mognad i en ventilerad cell blir skalet mjukt och torrt, medan själva osten utvecklar smaker av mjölk och smält smör.

Caseificio dell’Alta Langa

Njut av en smakresa till det frodiga landskapet mellan Alba och Cortemilia i den pittoreska norditalienska regionen Piemonte med vår färska ost från Caseificio dell’Alta Langa. Denna pärla till ostmakare är en stolt förespråkare av det kulinariska arvet och traditionella metoder som har gått i arv genom generationer. De värdesätter lokala och traditionella recept som bygger på ingredienser från närliggande gårdar. Ostarna tillverkas naturligt med kärlek, hängivenhet och utan tillsatser.

Mästare av mjölk: ko, get, får

De specialiserar sig på att skapa små färskostar av exceptionell kvalitet, och använder mjölk från: ko, får och get. Variationen är imponerande – vissa ostar gjorda enbart av en typ av mjölk – medan andra är förtrollande blandningar av två eller till och med tre mjölksorter. Alla ostarna är fasta, samtidigt som de är mjuka och krämiga, med en mild och subtil syrlighet. Det är de unika egenskaperna hos varje mjölkslag som ger varje ost dess karakteristiska smak och textur, vilket gör dem till en kulinarisk upplevelse utöver det vanliga.