Välkommen till Il Molino

Denna sida innehåller information om alkoholhaltiga drycker och riktar sig till dig som fyllt 20 år.

ÄR DU 20 ELLER ÄLDRE?

Toma di Gressoney Hjul, ca 2 kg

SKU: 13777

Toma di Gressoney
Hjul ca 2 kg

Logga in för priser

Beskrivning

En uppskattad bordsost, färsk eller lagrad, Toma di Gressoney tillverkas fortfarande idag med traditionella metoder, särskilt i Lysströmmens dal. Typiskt för Walser-traditionen är detta en råost vars tillverkningsteknik är den som är typisk för en halvfet ost: den obehandlade mjölken (från kvällen) får vila i 24 timmar och skummas sedan genom ytan. Mjölken (från morgonen) genomgår en lätt skumning efter 12 timmars vila och blandas med den föregående; allt värms sedan upp till 35°C, kalvlöpe tillsätts och låter den koagulera.
Vi fortsätter sedan med finbrytningen av ostmassan som, när den väl har extraherats, placeras i formar och saltas, vanligtvis när den är torr.
Toma di Gressoney har en rund form: höjden på sidan varierar från 5 till 15 centimeter, diametern på ytorna varierar från 15 till 30 centimeter och den totala vikten från 2 till 5 kilo. Svålen är slät, något fet och har en färg som beroende på smaksättning bleknar från rödaktig till gråbrun.

Ingredienser: Komjölk*, salt, löpe. *Ursprungsland: Italien.

 

NÄRINGSDEKLARATION PER 100 g
Energi1412 kJ / 340 kcal
Fett26,9 g
- varav mättade fettsyror21,6 g
Kolhydrater0,2 g
- varav sockerarter0,0 g
Protein24,3 g
Salt1,8 g

Du kanske också gillar …

Aktivera Bevakning Fyll i din e-postadress och klicka på "Bevaka". Vi meddelar dig när produkten går att beställas.
view - gallery view - list