Provola Affumicato / 20% Agerola Zi’ Monaco
Provola Affumicata / 20%. Rökt mozzarella.
Beskrivning
Halvhård färskost med rökig smak och arom.
Ingredienser: pastöriserad komjölk, löpe, salt.
| NÄRINGSDEKLARATION PER 100 g | |
|---|---|
| Energi | Fett | - varav mättade fettsyror | Kolhydrater | - varav sockerarter | Fibrer | Protein | Salt |
Agerola Zi’ Monaco
Agerola Zi’ Monaco är ett litet familjeföretag som producerar mozzarellan på sin
egen gård – den är mycket dryg och krämig – smälter otroligt bra – blir inte ”vattnig” eller för torr. Mozzarellan görs endast på beställning – den är alltid pinfärsk!
Agerola Zi’ Monaco – Provola Affumicato
Rökt Mozzarella
Ost av komjölk med en rund tillplattad form av olika vikter. Ordet “provola” (som kommer från södra Italien) sägs komma från en portion “provmassa” som togs från ostformarna. Idag finns Provola-osten i hela Italien vilket gör att den finns i många olika varianter.
När vår Provola på cirka 800 g, har formats, sätts den in i en speciell ugn där den röks i några timmar. Osten får den karakteristiska guldbruna färgen och smaken blir intensiv, men på samma gång söt och mild.
Servering: Perfekt med Extra jungfruolja och ruccola. Och självklart jättegod på pizza.
