La Chitarra

Armandoʹs durumvete

Pasta Armando har slutit ett avtal med de lokala odlarna av durumvete. Ett solitt  och rättvist avtal. Över 1800 bönder på 24.000 hektar odlad durumvete i 9 av ­Italiens bästa regioner vad gäller veteodling, till ett garanterat pris. Odlarna förbinder sig att odla upp en durumvetesort kallad Grano Armando med bestämda specifika ­egenskaper.

Förutom attt Grano Armando är certifierat och fritt från Pesticider och ­Glyfosater har den en mycket hög halt protein (minst 14,5%). Viktiga parametrar för ­f­ramställning av en spänstig, smakrik pasta som tål kokningen väl och bibehåller
sig ”Al Dente”.  

Armando är en av de få pastatillverkare Italien med egen kvarn som mal ­durumvetet ”inhouse”. På så sätt har man översyn över råvarorna som anländer, man maler endast den sorten man vill ha i pastan och har full kontroll över den mycket känsliga malnings processen.

Att man sedan torkar pastan mycket långsamt, i över 30 timmar, bidrar till att den behåller sina egenskaper och inte blir ”pastöriserad” så som många andra ­industriella tillverkares pasta som torkas snabbt i 95 C° i 1-2 timmar. 

Det är mycket tunga argument i dessa dagar när kvalitet och ärlighet i livsmedelsbranschen uppskattas och betalas av fler och fler människor.

Beskrivning

La Chitarra är ett fyrkantigt pastastrå som passar väldigt med skaldjurs- och fiskrätter samt lättare traditionella Italienska såser. Chitarra betyder gitarr på italienska, stråna påminner om gitarrsträngar.

Längd: 260 mm.
Bredd/Vidd: 2 mm.
Koktid: 11-12 min.

Mer information

Vikt 0.500 kg
Dimensioner 20 × 5 × 10 cm

Ingredienser: durumvetemjöl. Kan innehålla spår av ägg. 

NÄRINGSDEKLARATION PER 100 g
NÄRINGSDEKLARATION PER 100 g1505 kJ / 354 kcal
Energi1,3 g
Fett0,3 g
- varav mättade fettsyror70,3 g
Kolhydrater3,2 g
- varav sockerarter2,7 g
Fibrer14,0 g
Protein0,005 g
Salt

ARMANDOʹS DURUMVETE:
Durumvete – Grano Armando – är certifierat och fritt från Pesticider och Glyfosater och har en mycket hög halt protein (minst 14,5%). Armando har en egen kvarn som mal durumvetet ”inhouse”. På så sätt har man total koll på råvaror och den känsliga malningsprocessen. Pastan torkas sedan under 30 timmar för att behålla sina egenskaper och inte ”pastöriseras”.

Du gillar kanske också…

view - gallery view - list