Guanciale Mori Hel 1-2 kg
SKU: 13535Griskind, Hel.
Skiva som erhålls från “kinden” mellan huvud och axel, liknande pancetta.
ca 1-2 kg
Beskrivning
Griskind.
Består av fettvävnad med ett eller två tvärgående blodkärl av mager muskel.
Oersättlig i många såser, särskilt amatriciana eller carbonara.
Il Salumificio artigianale Silvano Mori, som har sin bas i Torniella, en gammal medeltida by belägen på kullarna i övre Maremma Toscana, grundades år 1880 och följer en gammal tradition som har förmedlats från generation till generation.
Företaget är specialiserat på bearbetning av fläsk- och vildsvinskött och använder sig av de typiska produktionsmetoderna från den toskanska norcinerian och använder sig endast av utvalt, förstklassigt kött.
Salumificio artigianale Silvano Mori utmärkelser:
