Mozzarella di Bufala DOP BIO / 52 %

Buffelmozzarella tillverkad av ekologisk buffelmjölk. 

Mugg / 6 x 125 g

I lager

Beskrivning

Buffelmozzarella tillverkad av ekologisk buffelmjölk. 

Mugg / 6 x 125 g

Ingredienser: Pastöriserad ekologisk Buffelmjölk, salt, löpe.

Förvaras: +4° – +8°. Bäst före: se förpackning  

NÄRINGSDEKLARATION PER 100 g
Energi1026 kJ/248 kcal
Fett22,0 g
- varav mättade fettsyror13,0 g
Kolhydrater0,4 g
- varav sockerarter0,1 g
Fibrer0,0 g
Protein12,0 g
Salt0,73 g

Mozzarella di Bufala DOP BIO – San Salvatore Paradiso

Mozzarella (antingen från äldre italienskans mozza, ”buffel” eller från italienskans mozzare, ”skära”) är en färskost från Italien och ingår som en viktig ingrediens i det italienska köket. Mozzarella gjord på opastöriserad mjölk från vattenbuffel kallas mer specifikt för Mozzarella di bufala. Buffelmozzarella från södra Italien brukar kallas ”äkta buffelmozzarella”. Mozzarella di Bufala Campana är en skyddad beteckning som innebär att osten är gjord av buffelmjölk från Kampanien.

Italienska mozzare i namnet kan komma av att mozzarellan vid tillverkningen klipps av till små bollar, vilket kan ske för hand eller i maskiner. Osten är vit och har en fyllig, frisk och lätt syrlig smak. Den är segare än andra färskostar eftersom den avrunna ostmassan knådas i kittlar med kokande vatten. Buffelmjölken är fetare än komjölken och mer proteinrik, vilket ger en ost med mer gräddig smak.  

Mozzarella äts ofta färsk som den är tillsammans med tomat och basilika. Förutom i sallader är ­mozzarella en vanlig ingrediens i lasagne, på pizza och varma smörgåsar.

Du gillar kanske också…

view - gallery view - list