Veneto

Veneto
Från Veneto i nordöstra Italien, som är ett av landets viktigaste produktionsområden, kommer många högt uppskattade viner.
Till de mest kända vintyperna hör bland annat mousserande Prosecco, vita Soave och de röda vinerna Ripasso och Amarone. Under de senaste åren har friskt fruktiga prosecco tagit världen med storm.
Valpolicellas kullar väster om staden Verona är Venetos viktigaste vinområde. Områdets basviner med beteckningen DOC Valpolicella, som varierar från lätta till fylliga, bjuder på bäriga aromer. Områdets viktigaste druva, Corvina, kombineras ofta med druvorna Rondinella, Molinara och Oseleta.
Venetos eleganta kronjuvel DOCG Amarone della Valpolicella görs på torkade druvor. Det moget fruktiga och nyansrika vinet tillförs i regel en gnutta socker.
Den kraftfulla specialiteten DOC Valpolicella Ripasso, som i dag kopieras på många håll, tillverkas genom en andra jäsning tillsammans med resterna från amaroneproduktionen.
De vita och ibland mousserande vinerna DOC Soave och DOC Soave Classico görs främst på druvan Garganega. De torra och fruktiga vinerna bjuder i allmänhet på örttoner.