Grillade kronhjärtan i butiksanpassad burk.
12 × 280 g.
Små starka minipaprikor fyllda för hand med tonfisk, kapris och sardeller eller ricottaost och kapris. Väldigt goda tillsammans med en sallad, eller italienskt lantbröd och ost.
Glasburk 1,7 kg.
Tropea är en liten stad som ligger i Kalabrien, nere på tån av Italien. Här odlas små rödlökar som man marinerar i vit balsamvinäger och kryddor. Ljuvliga som antipasti eller på ett buffebord.
Glasburkar om 3 kg.
Tunt skivad zucchine, grillad och sedan inlagd i olja och kryddor.
Apulien är en region som omfattar Italiens “klack”. De är kända för sina olika former av tomater och andra grönsaker. I södra Italien finns det mycket soltimmar för torkning av den ädla grönsaken. För just soltorkade tomater används en köttigare tomat med lite mindre köttsaft. De skördas när de är ordentligt mogna och delas i halvor för att sedan läggas på galler i solen. Sedan är det upp till luften, vinden och värmen att göra jobbet. De ligger i solrosolja, vinäger och kryddor. En klassiker på buffébordet.
Glasburk 2,9 kg.
Tunt skivad aubergine som först grillas och sedan läggs i olja och kryddor. Gott tillsammans med paprika, zucchine och kronhjärta.
Grillade små kronärtskockshjärtan utan stjälk. Ligger i olja och kryddor.
Glasburk 1,7 kg
Italiensk röd paprika, skuren och grillad, sedan inlagd i olja och kryddor. Ett måste på varje buffébord.
Kronärtskocka med stjälk kallas i Italien för “Carciofi alla Romana”. Den är då kokad i citronvatten och sedan inlagd i olja och kryddor. Perfekt att snitta upp och dekorera med på buffén eller som tillbehör på ett gott lantbröd. Mjuk och lätt nötig smak. Det enkla är oftast allra godast.
Tillägget primörer betyder att de är lite finare. Dessa kronärtskockor är de första som skördas på året, det är därför de är så små och spröda. De är inlagda i solrosolja, vinäger och kryddor. Enkelt men fantastiskt gott.
Il Molino, Stallmästaregatan 3, SE-415 05 Göteborg• Tel: +46 031 21 27 77 • Fax: +46 31 25 94 53 • info@ilmolino.se
